Il nome pizza può tranne in inganno, ma non sapevo come chiamare questa preparazione.
Si tratta di un misto di verdure, che una volta cotte in forno, si compattano e sembrano una pizza, tipo scrocchiarella.
Perfetta come salvacena, anche se avete poche verdure. Ideale da portare in spiaggia, perché è buona anche fredda.
Se invece la volete più golosa, una volta cotta, la sfornate, distribuite sulla superficie della scamorza grattugiata o della mozzarella e la rimettete in forno giusto il tempo di fare sciogliere il formaggio.
Sono sicura che vi piacerà.
Se non vi piacciono i peperoni potete ometterli e sostituirli con dei pomodori, ma prima dovrete farli sgocciolare ed asciugare con un pezzo di carta da cucina.
Potete utilizzare anche dei peperoni grigliati e poi tagliarli finemente per evitare le pellicine.
L’acqua in dotazione, consiglio di non metterla tutta insieme, perché le verdure rilasceranno l’acqua di vegetazione e quindi potrebbe servirne meno. Dovrete regolarvi con la consistenza, per non avere alla fine una pizza morbida e non croccante.
Ingredienti
- 1 kg di verdure miste (io 3 zucchine grandi, 4 carote, 1 peperone rosso ed uno giallo medi)
- 100 g di acqua
- 150 g di farina
- Pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai olio di olio e.v.o.
- Origano
- 30 g formaggio grattugiato per l’interno
- 1 cucchiaio abbondante di formaggio per la superficie
Procedimento
Lavate le verdure e grattugiatele con un robot da cucina o una grattugia a fori larghi.
Mettetele in una ciotola, aggiungete un po’ d’acqua, l’olio, il formaggio grattugiato, il sale, pepe, l’origano e mescolate. Aggiungete per ultima la farina.
La consistenza dovrà risultare morbida, non liquida.
Oliate per bene una teglia o foderatela con carta forno che poi spennellerete con dell’olio per rendere croccante anche la base. Distribuite la verdura, schiacciandola con una forchetta. Spolverizzate con del formaggio grattugiato in superficie.
Infornate a 200 gradi statico per 35 -40 minuti o fino a doratura.
Durante la cottura, bucherellate con la forchetta.
