Con l’arrivo dell’autunno la zucca è sempre presente sulla mia tavola, così oggi ho voluto preparate una torta salata semplice e gustosa.

Il dolce della zucca si sposa benissimo con la sapidità della salsiccia (in questo caso con i semi di finocchio, tipica di Bassiano), creando un’esplosione di gusto al primo morso.

Sono sicura che piacerà anche a voi. Se non avete la pasta sfoglia potete utilizzare anche la pasta brisèe semplicissima da preparare.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 400 g di zucca tagliata a fettine sottili o crema di zucca
• 150 g di salsiccia o 150 di speck a cubetti
• 8 fette circa di provola affumicata o formaggio filante tipo Galbanino
• Sale
• Rosmarino
• Peperoncino

Procedimento

Tagliate la zucca a fettine sottili, meglio se con la mandolina, conditela con sale e peperoncino.

Disponete la sfoglia su una teglia da 26 cm, bucherellatela in modo che non gonfi troppo. Distribuite la zucca strizzata, il rosmarino, la salsiccia ed il formaggio a fette o se preferite grattugiato grossolanamente.

Mettete a riposare in frigo, il tempo necessario che si scaldi il forno.

Accendete il forno a 180 gradi, modalità statico.

Infornate la vostra torta, coprendo la superficie con un foglio di carta forno e cuocete per 25 minuti.

Trascorso questo tempo, scoprite e terminate la cottura per altri 15/20 minuti o fino a quando la pasta sarà bella dorata.

Sfornate quando é tiepida aiutandovi con la carta forno. Mettetela su una gratella, togliendo la carta forno, in questo modo se la sfoglia rilascerà umidità non risulterà bagnata.