La torta al cioccolato e ricotta è un dolce morbido e goloso, si scioglie in bocca e vi conquisterà immediatamente.
Ideale per colazione, ma anche quando si ha bisogno di una coccola dolce.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di cioccolato fondente all’80%
- 250 ricotta
- 100 g di zucchero
- 120 g farina
- 90 g di burro
- 1 bustina di lievito
- un cucchiaio di cacao amaro per la teglia
Procedimento
Accendete il forno a 180 gradi, modalità statico. Imburrate e spolverizzate di cacao amaro una teglia da 24 centimetri di diametro, preferibilmente a cerniera (io non l’avevo ed ho rischiato di romperla per sformarla).
Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato ridotto a pezzetti, quando vi sembrerà quasi sciolto del tutto, togliete dal fuoco e continuate a mescolare fino a renderlo bello lucido.
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, unite la ricotta setacciata, il cioccolato e il burro fusi e freddi ed infine la farina con il lievito.
L’impasto risulterà come una mousse. Distribuite nella teglia aiutandovi con un cucchiaio. Livellate con una spatola.
Cuocete dai 35 ai 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
L’interno risulterà sempre morbido, ma in superficie ci sarà una leggera crosticina.
