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Torta di mele della domenica

Quando ero piccola le torte di mele, ciambelloni e “pizza sbattuta” (pan di spagna), erano sempre presenti sulla nostra tavola perchè mia madre, faceva tutto in casa e spesso la domenica, se veniva qualche ospite, faceva la torta di mele con la crema e quindi era la torta di mele “della domenica”.

Oggi vi propongo quella ricetta, non so se l’avesse inventata lei o letta da qualche parte, ma vi assicuro che è buonissima. La frolla racchiude all’interno la crema e uno strato di pan di spagna, creando un ripieno morbido e goloso. Se non vi va di fare il pan di spagna, potete usare dei savoiardi.

Ingredienti

Per la bagna

  • 50 g di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 30 g maraschino o limoncello

Procedimento

Accendete il forno a 180 gradi, modalità statico. Tagliate le mele a fettine sottili.

In un pentolino, mettete l’acqua con lo zucchero, quando si sarà sciolto, spegnete e quando si sarà intiepidito versate il liquore.

Stendete la pasta frolla, facendola salire di un centimetro, su uno stampo a cerniera da 26 centimetri e foratela in modo che in cottura non gonfi.

Distribuite metà della crema pasticcera, mettete il pan di spagna, spennellatelo con la bagna, distribuite il resto della crema e alla fine ricoprite con le mele sovrapponendole leggermente.

Spolverizzatele con un po’ di zucchero semolato e infornate per 45 minuti.

Per servirla

Se vi piace la crema morbida, tenetela a temperatura ambiente. Se preferite una crema compatta, tenetela in frigo.

Spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.

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Sono Giovanna, vivo a Latina. Cucino piatti tradizionali, ma mi piace provare anche nuove ricette. 🍽️

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