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Seppie e piselli al pomodoro

Le seppie e piselli sono un secondo piatto a base di pesce, molto apprezzato.

Possono essere preparate in bianco o con il pomodoro, come le ho fatte io. Potete accompagnarle con del pane tostato, perchè il sughetto è irresistibile, a prova di scarpetta!

Ingredienti

  • 600 g di seppioline surgelate
  • 300 g di pisellini Primavera Findus
  • 2 cucchiaio di olio e.v.o.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 200 g di passata di pomodoro
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Procedimento

Io ho usato quelle surgelate, già pulite, ma se usate quelle fresche, abbiate l’accortezza di togliere l’osso, la pellicina e la vescichetta.

Fate scongelare le seppioline, sciacquatele e tamponatele con un panno carta per asciugarle. Tagliatele a metà.

Nel frattempo portate a bollore dell’acqua salata e fate sbollentare i pisellini per 5-6 minuti. Non fateli cuocere troppo. Passateli velocemente sotto l’acqua fredda e teneteli da parte, altrimenti metteteli in acqua e ghiaccio.

In una casseruola, mettete l’olio, lo spicchio d’aglio, fate soffriggere leggermente ed aggiungete le seppioline, fatele saltare un minuto, aggiungete il vino e fate evaporare.

Abbassate la fiamma, unite la passata di pomodoro e un po’ d’acqua fino a coprire le seppie.

Dopo 10 minuti, aggiungete anche i pisellini e portate a cottura, ci vorranno circa 15 minuti.

Regolate di sale e pepe. Controllare la cottura e finite con del prezzemolo spezzettato a mano.

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Sono Giovanna, vivo a Latina. Cucino piatti tradizionali, ma mi piace provare anche nuove ricette. 🍽️

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