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Muffin al cioccolato

I muffin e i plumcake, sono fra i dolci più semplici da preparare. Adatti sia a colazione che a merenda.

Con aggiunta di creme all’interno o come accompagnamento, possono essere serviti anche a fine pranzo.

La dose che vi dò è per 8 muffin grandi, quelli di carta che vanno in forno senza il contenitore specifico per muffin, misurano 8 centimetri di diametro per 5 centimetri di altezza, mentre i classici sono alti 3,5 centimetri.

Se volete renderli più golosi, prima di infornarli, aggiungete delle gocce di cioccolato o della granella di frutta secca.

Provate anche i miei muffin banane e noci.

Ingredienti per 8 muffin grandi (o 12 normali)

  • 160 g di farina
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 150 g di latte o panna
  • 50 g di cioccolato fondente al 70%
  • 30 g di cacao amaro
  • 80 g di olio di semi
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito (8 g circa)

Procedimento

Accendete il forno a 180 gradi, modalità statico. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

In una ciotola, mescolate l’olio, il latte, il miele, l’uovo e il cioccolato sciolto e freddo. A parte, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao. Unite le due preparazioni cercando di amalgamare il tutto fino ad ottenere un  denso e cremoso.

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Versate negli stampi e riempiteli fino a metà. Infornate per 25 minuti, controllando sempre la cottura prima di sfornarli.

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Ed ecco, i muffin sono già  pronti (qui avevo fatto doppia dose, perché li congelo già cotti, per averli sempre a disposizione).

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Se volete potete spolverizzarli con zucchero a velo appena sfornati.

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Sono Giovanna, vivo a Latina. Cucino piatti tradizionali, ma mi piace provare anche nuove ricette. 🍽️

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