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Insalata russa semplice

Se c’è una cosa che non manca mai nei pranzi delle Festività Natalizie, è l’insalata russa, anche se è buonissima anche in altri periodi dell’anno, come contorno freddo.

Un piatto semplice, composto da patate, piselli e carote lesse, condite con della maionese. Senza sottaceti e senza uova sode, così piace a tutti e nessuno scarta nulla, ma se vi piacciono potete aggiungere tutto cio’ che volete.

Facilissima da preparare e mentre lessano le verdure, se avete voglia, potete dedicarvi a preparare anche la maionese.

Ingredienti per circa 6 porzioni

  • 250 g di pisellini Primavera Findus surgelati
  • 500 g di patate
  • 200 g di carote
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di aceto (o più a seconda dei gusti)
  • Sale
  • 250 g circa di maionese

Procedimento

Per prima cosa, lessate i pisellini in acqua bollente salata, secondo le indicazioni della confezione, di solito circa 6-8 minuti. Scolateli e teneteli da parte.

Pelate le carote e le patate, tagliatele a dadini di circa un centimetro.

Lessatele separatamente in acqua salata, le patate per 8 minuti, le carote per 6, devono rimanere sode. Lasciatele raffreddare.

Condite le verdure con l’olio e l’aceto e se occorre regolate di sale.

Aggiungete la maionese, mescolate e lasciate riposare in frigo un paio d’ore, in modo da far amalgamare gli ingredienti.

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Sono Giovanna, vivo a Latina. Cucino piatti tradizionali, ma mi piace provare anche nuove ricette. 🍽️

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