Se c’è una cosa che non manca mai nei pranzi delle Festività Natalizie è l’insalata russa anche se è buonissima anche in altri periodi dell’anno come contorno freddo.
Un piatto semplice, composto da patate, piselli e carote lesse, condite con della maionese. Senza sottaceti e senza uova sode, così piace a tutti e nessuno scarta nulla, ma se vi piacciono potete aggiungere tutto cio’ che volete.
Facilissima da preparare e mentre lessano le verdure, se avete voglia, potete dedicarvi a preparare anche la maionese.
Ingredienti per circa 6 porzioni
- 250 g di pisellini Primavera Findus surgelati
- 500 g di patate
- 200 g di carote
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di aceto (o più a seconda dei gusti)
- Sale
- 250 g circa di maionese
Procedimento
Per prima cosa, lessate i pisellini in acqua bollente salata, secondo le indicazioni della confezione, di solito circa 6-8 minuti. Scolateli e teneteli da parte.
Pelate le carote e le patate, tagliatele a dadini di circa un centimetro.
Lessatele separatamente in acqua salata, le patate per 8 minuti, le carote per 6, devono rimanere sode. Lasciatele raffreddare.
Condite le verdure con l’olio e l’aceto e se occorre regolate di sale.
Aggiungete la maionese, mescolate e lasciate riposare in frigo un paio d’ore, in modo da far amalgamare gli ingredienti.
