Delle frittelle, semplici, facili e senza lievitazione, simili alle castagnole, ma senza uova, senza burro e con lievito istantaneo.

Sofficissime, si sciolgono in bocca. Velocissime da preparare e … da mangiare.

Quindi non avete scuse, correte a prepararle.

Per questa ricetta, ho preso spunto da una ricetta vista sul web, qualche tempo fa.

Ingredienti per 18-20 pezzi

• 200 g di ricotta
• 120 g di farina
• 60 g di zucchero o più se vi piacciono dolcissime
• Scorza grattugiata di un’arancia
• 70 g di succo di arancia (una media)
• 8 g di lievito (2 cucchiaini)
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere q.b.

Procedimento

In una ciotola versate la ricotta setacciata, lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e mescolate fino ad ottenere una bella crema.

Aggiungete il succo di arancia, il sale e poi lentamente la farina ed lievito.

Otterrete una crema bella densa. Lasciate riposare in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, versate l’olio per friggere in una pentola dai bordi alti e fatelo scaldare a fiamma media.

Prelevate con il cucchiaio un po’ di impasto e con l’aiuto di un altro cucchiaio fatelo cadere nell’olio. Cuocete per 4-5 minuti, fino a quando risulteranno dorate.

Non alzate troppo la fiamma perché si colorerebbero esternamente ma resterebbero crude all’interno.

Scolatele, adagiatele su un foglio di carta assorbente, poi passatele nello zucchero semolato e servite.

Restano belle morbide anche il giorno successivo.