Questi bocconcini ai fichi, li amerete da subito perchè sono semplicissimi da preparare.

Ricordano un po’ i “Settembrini” di una nota marca, ma vi assicuro che sono molto più gustosi.

La frolla, racchiude un ripieno che si scioglie in bocca e se inserirete dei pezzetti di fichi, saranno ancora più golosi.

Ho usato sia la confettura che i fichi freschi, ma potete usare solo confettura o anche fichi secchi e prepararli dopo le feste natalizie, quando avrete sicuramente fichi secchi da riciclare.

Ingredienti per circa 30 pezzi

• 350 g di farina
• 150 burro morbido
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 6 g di lievito
• Scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale

Ripieno:

• Confettura di fichi q.b. (io fichi e cannella home made)
• fichi freschi o secchi q.b.
• 10 amaretti (o meno se la confettura è molto densa)

Procedimento

Preparate la frolla e tenetela in frigo una mezz’ora .

Sbriciolate gli amaretti in modo grossolano e mescolateli alla confettura, deve risultare un composto denso, in questo modo in cottura non fuoriuscirà, sbucciate i fichi e fateli a pezzetti.

Dividete la sfoglia in tre parti per stenderla meglio, realizzate dei rettangoli 30×15, disponete quasi al centro, il composto preparato precedentemente, aggiungete dei pezzetti di fichi, chiudete a portafoglio mandando la chiusura nel lato sottostante. Tenete in frigo per 30 minuti.

Dai rotoli preparati, ritagliate dei pezzetti di 2-3 centimetri.

Posizionateli su una teglia rivestita di carta forno e mettete di nuovo in frigo per 30 minuti.

Accendete il forno a 180 gradi, modalità statico e cuocete per 15-20 minuti, fin quando saranno belli dorati.