Questi biscotti facilissimi e profumatissimi, sono ideali per accompagnare il tè o semplicemente per coccolarsi un po’.

Quando ho delle arance biologiche, grattugio la buccia e la congelo, altrimenti preparo già gli impasti per averli sempre a disposizione e preparare queste delizie, anche in piena estate. In questo caso infatti, ho usato le ultime scorze che avevo congelato, visto che fra un po’ ci saranno quelle fresche.

Cercate quindi, per quanto possibile di usare un’arancia biologica, altrimenti spazzolate bene la buccia e disinfettatela con del bicarbonato, prima di grattugiarla.

Con lo stesso procedimento potete farli anche al limone ed al mandarino.

Ingredienti per circa 30 biscotti

• 200 g di farina
• 80 g di fecola di patate
• 100 g di zucchero
• 90 di olio di semi di girasole (o 120 g di burro morbido)
• 100 g di succo di arancia
• Scorza di 2 arance grandi
• 1 uovo
• Mezza bustina di lievito (8 grammi)

per la superficie

• Zucchero semolato q.b
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola versate le farine, unite lo zucchero, l’uovo e mescolate. Aggiungete l’olio, il succo e la scorza di arancia grattugiata, il lievito e lavorate velocemente, formate un impasto omogeneo che avvolgerete con della pellicola e lascerete riposare 30 minuti in frigo. (Nel caso usiate il burro, lavoratelo con lo zucchero fino a ridurlo in crema, aggiungete gli altri ingredienti e come ultimi ingredienti le farine ed il lievito).

Accendete il forno a 180 gradi modalità statico.

Con l’impasto fate delle palline di circa 20 grammi, passatele nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponete su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 12-15 minuti.

Controllate la cottura perché non devono colorarsi troppo, vi sembreranno ancora morbidi, non preoccupatevi, raffreddandosi si induriranno un po’.